Dal - indisches Linsengericht (von Jo)

Zutaten:

...für 4 Personen:

250 g getrocknete Linsen (über Nacht einweichen)

2-3 EL Kokos-Öl

1 TL Kreuzkümmel

1 Zwiebel

2 EL Ingwer

3 EL Kokosraspel 

4-5 Tomaten

1 TL Kurkuma

100 ml Sauerrahm (Schlagobers)

Chilipulver, Salz, Koriander, indische Gewürzmischung

Beilage: 

Basmatireis

Zubereitung:

Die über Nacht eingeweichten Linsen mit frischem Wasser langsam garen (geht leicht über) bis die Linsen weich sind.

Fett in einem größeren Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel + Kreuzkümmel goldgelb anbraten. Sodann den Ingwer und die Kokosraspeln beigeben und weiter einige Minuten anrösten. Die klein geschnittenen Tomaten dazugeben, umrühren und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Nun die Linsen, Kurkuma, Chili und Salz  unterrühren und weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem servieren Sauerrahm unterrühren und mit Koriander und indisches Gewürz (z.B.: Garam Masala) würzen.

Am Montag voll Begeisterung gekostet und heute bereits selbst probiert! Sehr lecker!