Scheinbar einfaches Rezept für Gebäck+Sauerteig zum Frühstück. Selbst hab ich es noch nicht probiert, aber bald :) ... der Sauerteig steht schon im Kühlschrank, ich geb euch dann Bescheid, wie sie geworden sind!
Als kleine Herausforderung hier das Rezept auf schwedisch:
- 3 msk vetesurdeg
- 2,5 dl vatten
- 3 gram jäst (jäser fortare, man kan hoppa över om man har tid att jäsa)
- 6 dl ekologisk vetemjöl special
- 1 msk hela linfrön (kan bytas ut mot nötter eller torkad frukt)
- 2 msk solrosfrön (kan också bytas ut mot annat)
- 1 tsk salt
1. Blanda ihop till en deg och låt jäsa till dubbel storlek ca 1.5 – 2 timmar
2. Knåda ut till bullar (ca 8 syck), lägg på en plåt och täck med handduk
3. Låt jäsa i kylskåp över natten, gör man bullarna senare på kvällen (efter 20:30) kan man låta dom stå framme och jäsa
4. Värm uppugnen till 275°, ställ in bullarna och sänk till 250° i ca 10 – 12 minuter eller tills dom får fin färg
2. Knåda ut till bullar (ca 8 syck), lägg på en plåt och täck med handduk
3. Låt jäsa i kylskåp över natten, gör man bullarna senare på kvällen (efter 20:30) kan man låta dom stå framme och jäsa
4. Värm uppugnen till 275°, ställ in bullarna och sänk till 250° i ca 10 – 12 minuter eller tills dom får fin färg
Gutes gelingen!
ps.: msk = Esslöffel; vetesurdeg = Weizensauerteig, vatten = Wasser, jäst = Hefe, vetemjöl = Weizenmehl, hela linfrön = ganze Leinsamen, solrosfrön = Sonnenblumenkerne, tsk = Teelöffel, salt = Salz;
alles zammischen, 1,5 -2 h stehen lassen, zu 'Semmeln' formen, aufs Blech legen und Tuch drüber, entweder im Kühlschrank über nacht stehenlassen oder, wenn man die 'Semmeln' nach 20:30 formt kann man sie auch draussen stehn lassen um sie dann am Morgen in den Ofen zu schieben (wärme den Ofen auf 275° auf, wenn die Semmeln im Ofen sind dreh zurück auf 250°, nach 10-12 Minuten sollte das Guten-Morgen-Gebäck fertig sein) - lycka till!
