Teig für die Nockerl auf die Nockerl drauf
300g biologisches Mehl 4Eier von glücklichen Hühnern
60 g zerlassene biolobischer Butter evtl biologischer Sauerrahm
2 Eier von glücklichen Hühnern
1/8 l biologische Milch
Salz
zu einem Teig verrühren und mit einem nassen Teelöffel (oder: Nockerlsieb, umgekehrtes Reibeisen) Nockerl formen und sofort ins kochende Salzwasser geben.
Ein paar Minuten kochen lassen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
Anschliessend Nockerl in Butter schwenken.
Mit verquirlten Eiern (4stk) übergiessen und stocken lassen. Eventuell könnte man die Eier auch mit Sauerrahm vermengen.
Sehr sehr gut!! Eiernockerl sind schneller und leichter gekocht als frau/man denkt! Ich empfehle das umgekehrte Reibeisen, ein Traum!
Guten Appetit!
